Czy fit lekkostrawne jedzenie istnieje

Będąc na diecie łatwostrawnej łatwo się naciąć na różne niespodzianki. Wcale mnie to nie dziwi. Czasami trudno jest się odnaleźć w nowej sytuacji, tym bardziej gdy w grę wchodzi jedzenie. Na różnych blogach i mediach społecznościowych natkniesz się na wiele pułapek. Do nich należy fit jedzenie, opisywane jako lekkostrawne. Jeżeli masz problem z brzuchem, przeczytaj ten wpis, bo w grę wchodzą Twoje objawy!

Jedzenie fit nie jest lekkostrawne. Ten spoiler porzucam na samym początku, bo łatwo jest się naciąć. W skład fit przepisów wchodzą nie tylko techniki kulinarne, ale też składniki. Zauważ, że w fit produktach często znajdziesz surowe warzywa i owoce, olej kokosowy, otręby i inne źródła błonnika, czy nasiona roślin strączkowych.

Przepisy fit są oparte o zasady zdrowego żywienia, opierają się o zamienniki różnych produktów (np. ksylitol zamiast cukru) i modyfikację przepisów, tak aby były one korzystniejsze dla zdrowia. Dzięki temu fit potrawy mają niższy indeks glikemiczny, mniej węglowodanów, a więcej białka i tłuszczu. Czy to zawsze oznacza, że jedzenie jest zdrowe? Nie, bo zasady zdrowego żywienia są skierowane do osób zdrowych! To oznacza, że takie jedzenie niekoniecznie dobrze wpłynie na człowieka na diecie łatwostrawnej. Zwłaszcza, że jak zobaczysz niżej, jest kilka rozbieżności pomiędzy jedzeniem fit, a lekkostrawnym. Zanim do tego przejdę, pozwól, że podrzucę tabelkę. Niech ta tabelka będzie dla Ciebie drobną wskazówką w diecie lekkostrawnej.

Jak wiesz, w zasadach zdrowego żywienia większe ilości błonnika są mile widziane. Chodzi o to, że błonnik ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy osób zdrowych. Wypełnienie brzuszka i zbawienne działanie oczyszczające nasze rury z resztek są dobre dla osób zdrowych. No właśnie- dieta łatwo strawna ogranicza spożycie błonnika. Jak to się ma do zdrowia? W diecie łatwo strawnej oszczędza się przewód pokarmowy. Błonnik mocno obciąża chory brzuch i może sprzyjać pojawianiu się objawów ze strony przewodu pokarmowego. To sprawia, że przepisy fit nie są lekkostrawne. Wiele fit przepisów zawiera dodatek otrębów, mąki pełnoziarnistej, czy babki płesznik. Dodatkowe źródło włókna pokarmowego jakim są wyżej wymienione produkty to w przypadku chorego brzucha nic dobrego i może sprzyjać występowaniu nieprzyjemnych dolegliwości.

W diecie łatwo strawnej zawęża się krąg dostępnych warzyw i owoców. To jest związane z tym, że część warzyw i owoców działa wzdymająco, zawiera sporo błonnika i/ lub może sprzyjać objawom ze strony przewodu pokarmowego. Dieta lekkostrawna ma na celu ograniczenie substancji wzdymających, fermentujących czy wpływających drażniąco na jelita.

Nadwyrężanie przewodu pokarmowego w czasie, kiedy on powinien mieć więcej luzu (bo IBS w zaostrzeniu, pierwsze dni po zabiegu w obrębie jamy brzusznej, czy cokolwiek innego) nie jest najlepszym pomysłem. Tym bardziej, jeśli dolegliwości są przejściowe. I teraz spójrz na drobny przykład! Na diecie fit można zjeść fit kotlety z mięsa mielonego z pieczarkami, obtoczone w otrębach i zapieczone w piekarniku. Taka potrawa, mimo że na pewno smaczna i jest zdrowszą wersją dla produktów smażonych, nie sprawdzi się w diecie łatwostrawnej. Otręby są ciężkostrawne, pieczarki to również nie jest produkt pierwszego wyboru w tej diecie. Dodatkowo reakcja Maillarda zachodząca przy obróbce termicznej produktu, który zawiera białko i cukier, prowadząca do wytworzenia skórki- dodatkowo dociąża potrawę.

Rośliny strączkowe to na prawdę fajne źródło białka roślinnego. Sprawdza się jako zamiennik mięsa u wegan i wegetarian. Nasiona roślin strączkowych mają korzystny wpływ na zdrowie, dlatego są stosowane w profilaktyce chorób przewodu pokarmowego i układu krążenia. Powtórzę, u osób zdrowych i w profilaktyce! Nasiona roślin strączkowych są źródłem błonnika pokarmowego i oligosacharydów. Dlatego w diecie łatwo strawnej, mogą być problematyczne. Jeżeli masz chory brzuch, uważaj na przetwory z mięsa, gotowe wędliny i kiełbasy! Białka pochodzenia roślinnego (np. sojowe) są wykorzystywane w przetwórstwie, jako dopełnienie produktu. W diecie łatwostrawnej możesz sięgać po młodą fasolkę szparagową, chyba że pojawiają się dolegliwości- wtedy z fasolki też zrezygnuj.

Olej kokosowy ze swego czasu był lekiem chyba na wszystko. Poprawiał krążenie. Olej kokosowy dodany do kawy budził a jako białe cudo w słoiku uzupełniał niedobory średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych.Sprawdzał się świetnie w domowych kosmetykach i w kuchni, jako podstawa do smażenia. Po czasie, udało się jednak wygrzebać charakterystykę tego tłuszczu. Okazało się, że jako źródło MCT to nie do końca się sprawdza. Nie wpływa cudnie na układ krążenia i zawiera sporo nasyconych kwasów tłuszczowych. Czy olej kokosowy pobudza w kawie- nie wiem, nie próbowałam. Wiem natomiast, że jest bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe. Chemicznie, olejowi kokosowemu bliżej do smalcu niż do oliwy. Tego typu tłuszcze w diecie łatwo strawnej są ograniczane. Dlaczego? Bo w diecie łatwostrawnej tłuszcze najlepiej jest stosować jako dodatek do gotowej potrawy; np. polanie gotowej sałatki tłuszczem. To oznacza, że stosowanie fit oleju kokosowego nie jest lekkostrawne.

Smażenie, odsmażanie, obsmażanie, przesmażanie na litrze oleju i pieczenie bez folii są przeciwwskazane w diecie lekkostranwej. Podobnie odgrzewanie potraw. W trakcie tych procesów zachodzi reakcja Maillarda pomiędzy cukrami i aminokwasami w produkcie spożywczym. Skutkiem ubocznym tej reakcji często jest nie tylko zapach (np. popcornu) ale też chrupiąca skórka (np. frytki). Ta chrupiąca skórka jest ciężkostrawna i ja wiem… Chrupie, więc smaczne- często tak to postrzegamy. Potrawy fit dopuszczają przesmażenie produktów na niewielkiej ilości oleju kokosowego. Jeśli jednak jesteś na diecie łatwo stawnej, odpuść sobie te techniki kulinarne.

W przepisach fit królują kolorowe koktajle, z różnymi dodatkami. Otręby, płatki owsiane, orzechy, sezam, nasiona słonecznika i wiele, wiele innych. Ale pamiętaj! Koktajl, koktajlowi nie równy. Zmiksowanie dojrzałego banana z jogurtem albo mlekiem, dla osoby która toleruje takie połączenie nie będzie niczym złym. Nawet na diecie lekkostrawnej będzie mogła sobie na niego pozwolić. Dodanie otrębów, nieugotowanych płatków owsianych czy zarzucenie koktajlu dużą ilością orzechów i masła orzechowego nie do końca się sprawdzi. Bo ilość błonnika może być spora, a to nie jest wskazane na tej diecie.

Kasza, jako produkt spożywczy jest polecana chyba zawsze i wszędzie. Generalnie w diecie łatwostrawnej jest z nią luz, pod warunkiem, że jest drobna (kasza manna, kukurydziana, łamana jęczmienna, czy kuskus). Problem pojawia się, gdy w grę wchodzi gruba, gryczana, czy pęczak. A to właśnie grube kasze najczęściej pojawiają się w fit potrawach. Podobnie, jak brązowy ryż. Te produkty zawierają sporo błonnika. O ile osoby zdrowe mogą sobie z grubych kasz korzystać, tak przy całej mojej miłości do gryki- osoby na łatwostrawnej- nie.

Pieczone oraz smażone w niewielkiej ilości tłuszczu frytki i placki są często polecane w fit poradnikach. Cudnie się prezentują na insta. W diecie łatwo strawnej mogą być średnim pomysłem. Warzywa i owoce mogą działać wzdymająco i drażniąco na Twój brzuch. Spore ilości błonnika (na przykład otręby dodane zamiast mąki do placków) mogą sprzyjać objawom ze strony przewodu pokarmowego. Dieta łatwo strawna sama w sobie jest dość restrykcyjna i wymagająca. Początki jej stosowania na ogół łączą się z wystąpieniem jakiegoś problemu z przewodem pokarmowym albo narządami trawienia (trzustka, wątroba). Dlatego na początku diety łatwostrawnej lepiej postaw na gotowane klasyki niż fit eksperymenty. Z czasem, kiedy dietę będziesz rozszerzać- wtedy jest możliwość podjęcia próby upieczenia placków z cukinii czy buraka. Nie zapominając o dozwolonych składnikach i Twojej tolerancji dla różnych produktów spożywczych.

Czyli coś, co przychodzi na myśl w pierwszej kolejności, jeśli myślimy o zdrowym jedzeniu. Warzywa i owoce kojarzymy z osobami aktywnymi fizycznie i zdrowym stylem życia.🙂 W diecie lekkostrawnej trzeba na nie uważać, dlatego, że są źródłem błonnika, mogą działać wzdymająco. Jeżeli nie wiesz, które warzywa i owoce wybrać w Twojej diecie, spójrz na tabelkę u góry, albo wejdź w link na temat warzyw i i owoców. Dodam tylko, że większość warzyw i owoców w diecie łatwostrawnej, występuje w postaci gotowanej. Gotowane buraczki, gotowany szpinak, czy dynia. Jasne, że trochę gotowanej dyni można dodać do kawy zbożowej, posypać cynamonem i mieć łatwostrawne pumpkin spice latte :), problem pojawia się jednak, kiedy planujemy robić całą masę sałatek na surowiźnie. Wtedy należy uważać 🙂

Uważaj też na cytrusy i pomidory, jeśli cierpisz z powodu refluksu, wrzodów i zapalenia żołądka. Na początku mogą sprawiać Ci ból.

Na dziś to tyle, bo ten tekst jest długi. Jeśli chodzi o listę produktów łatwostrawnych, tabelkę znajdziesz wyżej. 🙂 Podsumowując- uważaj na fit przepisy w diecie lekkostrawnej, bo możesz się naciąć. Zapamiętaj jedną rzecz, fit jedzenie nie jest lekkostrawne. Czasem lepiej odpuścić, niż się narażać na objawy. Jeżeli ten wpis jest przydatny, podziel się nim z innymi, udostępniając go. 🙂

Zasady diety lekkostrawnej

Lekkostrawne musy owocowe