Kasza manna, czy warto ją jeść?

Manna z nieba to coś, na co czeka chyba każdy. A kasza manna? To coś, o czym dorośli często zapominają. A szkoda, bo to produkt, który można kupić chyba w każdym sklepie spożywczym. Jest niedroga i smaczna. Dlatego dzisiaj przypomnę ten produkt, więc jeśli nie groźny Ci gluten- zapraszam!

Kasza manna, inaczej zwana grysikiem to nic innego jak drobna kasza. Powstaje w trakcie przemiału pszenicy zwyczajnej na mąkę. Odsiewa się wówczas kaszkę od mąki. W wersji tradycyjnej kasza manna jest też oczyszczona z otrębów, niemniej jednak, na półkach sklepowych można znaleźć też mannę pełnoziarnistą. Zawiera ona otręby, dzięki czemu ma więcej błonnika.

W sklepach dostępna jest również kasza manna z płaskurki, samopszy, czy orkiszu- wszystkie wymienione zboża są gatunkami pszenicy.

W związku z tym, że kasza manna jest produkowana z pszenicy- zawiera ona gluten. Kasza manna z płaskurki, samopszy, czy orkiszu również jest źródłem glutenu, o tym należy pamiętać, jeśli dopiero zaczynasz przygodę z dietą bezglutenową! Fani drobnych kasz na diecie bezglutenowej mogą jednak cieszyć się kaszą kukurydzianą, czy kaszką ryżową. Także nie wszystko stracone!

Kasza manna w wersji standardowej (tak nazywam tę zwykłą, nie z płaskurki, orkiszu, czy samopszy, ani nie tę pełnoziarnistą) kupisz w każdym markecie. Ta kasza jest stosunkowo niedroga i często dostępna pod markami własnymi marketów.

Czy kasza manna jest kaloryczna? Jak wiele innych produktów zbożowych, manna jest średnio kaloryczna. Manna ma około 370 kcal w 100g suchego produktu, ma około 10 g białka, 0,5g tłuszczu, 78g węglowodanów i 2,5g błonnika.

Manna zawiera witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5 i kwas foliowy) oraz składniki mineralne. Do składników mineralnych w zawartych w tej kaszy należą mangan, selen, miedź, cynk i niewielkie ilości żelaza.

Kasza manna ma mało błonnika, dzięki czemu świetnie sprawdza się w diecie łatwo- strawnej i jej modyfikacjach. Ta kasza dobrze sprawdza się też w diecie dzieci. Zwłaszcza że ta kasza świetnie smakuje na słodko, a dzieci… cóż. Dzieci lubią słodkie potrawy. 😉

Ten rodzaj kaszy sprawdza się w dietach dla moich podopiecznych, zwłaszcza jeśli mówimy o chorobach układu trawienia. Mam tutaj na myśli- choroby wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego, jelit, czy refluksem. W związku z tym, że manna jest łatwostrawna- dobrze sprawdza się też w żywieniu okołozabiegowym.

Kasza manna nie jest zalecana w diecie osób z celiakią. Podobnie z resztą jak inne produkty glutenowe, czyli mąki i wyroby z mąk ze zbóż glutenowych, kuskus, czy makarony. W tym wypadku możesz postawić na kaszę kukurydzianą, ona nie zawiera glutenu. Nie zalecam kaszy manny też osobom na diecie low fodmap, dlatego że pszenica, z której powstaje kasza manna- zawiera przeciwwskazane w tej diecie oligosacharydy.

Skoro manna jest drobną kaszą- można uznać, że diabetycy nie mogą po nią sięgać. Nic bardziej mylnego! Jakby powiedział klasyk. 😉 Kasza manna ma mało błonnika, ale można go do niej dodać, choćby przez dodatnie otrębów. Samą kaszę można także podać z orzechami i jogurtem. Dzięki temu do posiłku dodany zostanie błonnik, tłuszcz i białko, co obniży IG posiłku.

Ta kasza jest dość neutralna w smaku, dzięki czemu dobrze komponuje się w słodkich i wytrawnych potrawach. Na słodko można ją zjeść na śniadanie w formie zupy mlecznej (na mleku albo na dowolnym napoju roślinnym), czy placków. Do kaszy manny w tej formie można dodać syrop malinowy, owoce, czy jeśli nie jesteś na diecie łatwo strawnej- pestki dyni, słonecznik, czy orzechy. Do kaszy manny nie musisz dodawać cukru, jeśli tego nie chcesz.

Kasza manna bez mleka świetnie sprawdza się do zup obiadowych. Można przygotować kluski z kaszy manny, kostkę z kaszy manny albo po prostu ugotować kaszę w wywarze (np. jak w zupie grysikowej). Kasza manna to świetny dodatek do pulpetów, pasztetów i kotletów. Ugotowana kasza manna sprawdzi się także jako dodatek do drugiego dania. Dzieje się tak za sprawą neutralnego smaku tej kaszy i moim zdaniem warto wykorzystać ten walor kaszy.

Manna to też składnik kremu w miodowniku, czy świetna baza do kremu w ciastach bez pieczenia. Ten ostatni sposób wiąże się z tym, że kasza manna łatwo pęcznieje i zagęszcza płyny.

Kaszę mannę możesz przygotować w postaci wysokobiałkowej. Ugotuj kaszę na odżywce białkowej albo dodaj do kaszy nutridrinka.

Kasza manna może być ugotowana na wodzie albo w wywarze jarzynowym, dzięki czemu sprawdzi się w diecie osób na diecie bezmlecznej. Jak ugotować kaszę w wywarze?

W garnku zagotuj wywar z ulubionymi/ dobrze tolerowanymi ziołami i przyprawami. Dodaj kaszę. Gotuj kaszę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do takiej potrawy możesz dodać warzywa.

Kasza manna lubi się sklejać, przez co powstają grudki. Dobrym sposobem na grudki jest… po prostu mieszanie kaszy w trakcie gotowania. Tylko tyle i aż tyle.

Z dietetycznego punktu widzenia- płatki owsiane mają nieco więcej błonnika (zwłaszcza górskie), a manna jest łatwiej strawna. Jeśli miałabym doradzić- wybierz opcję, którą wolisz, chyba że masz przeciwwskazania do stosowania którejś z nich. 😉 Oba produkty mogą być częścią zbilansowanej diety. Oba produkty są też dość uniwersalne.

Jak więc widzisz, ta kasza jest dość uniwersalna i świetnie się sprawdza w różnych potrawach, a pomysłów na jej wykorzystanie jest wiele. Do następnego!

Lekkostrawny nabiał

Jaki chleb w diecie lekkostrawnej?