Lekkostrawne pączki- przepis

Lekkostrawne pączki to podobno oksymoron. Spójrzmy na to bardziej życiowo. 2 wykluczające się warunku jedzenia. 1. Bycie na diecie łatwostrawnej, 2. tłusty czwartek wypełniony tłustym i smażonym jedzeniem. Jako dietetyk kliniczny- rozumiem, bo problemy z przewodem pokarmowym potrafią dać się we znaki. Jako psychodietetyk- wiem, że na diecie (choćby była najlepsza i najkorzystniejsza) trudno jest wytrzymać, kiedy wszyscy w koło jedzą pączki, bo jest tłusty czwartek, a my nie, bo nie możemy.

Dlaczego tłusty czwartek to taki problem dla osób na diecie łatwostrawnej? Dlatego, że w diecie łatwostrawnej chodzi o to, aby nie dociążać przewodu pokarmowego. Warto o tym pamiętać, bo smażenie nie jest łatwostrawne a takie pączki spożywa się tradycyjnie w tłusty czwartek. I co teraz? Zostają same biszkopty? Nie! Można jeszcze zjeść bezy albo herbatniki 😛

Jak pisałam wcześniej. Pieczone ciasto drożdżowe jest dozwolone w diecie łatwostrawnej tak więc uformowanie go w pączki może być ciekawym pomysłem.🙂 Dżem też na diecie łatwostrawnej zjeść wolno, więc jak najbardziej można dodać go trochę do pączków. To co jednak bym zalecała to oprószenie na koniec odrobiną cukru pudru. Dlaczego? Bo lukier obciąży całego pączka. Dodanie skórki pomarańczowej, cytrynowej czy innej również nie jest zalecane, ponieważ skórka to głównie włókno pokarmowe, a to w diecie łatwostrawnej ograniczamy.

• 500g mąki
• 14g suchych drożdży
• 3/4 szklanki mleka
• 3 jajka
• 100g masła
• pół szklanki cukru
• szczypta soli
• cukier wanilinowy
• cukier puder do oprószenia
• dżem niskosłodzony do środka

Rozczyn: Drożdże rozprowadź z połową szklanki ciepłego mleka i łyżką cukru. Dodaj 2 łyżki mąki. Odstaw na 15 minut.

Jajka ubij z cukrem, a masło roztop i odstaw do ostygnięcia.

Rozczyn połącz z mlekiem, jajkami, mąką i szczyptą soli. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie. Dodaj letnie (nie gorące!) masło. Ciasto wyrabiaj, aż będzie odchodzić od rąk i ścian naczynia, w którym je wyrabiasz. Przełóż połowę ciasta do foremek na babeczki wyłożonych papierem do babeczek albo kokilek wyłożonych papierem do pieczenia. Do każdego pączka nałóż kleks dżemu. Przykryj drugą warstwą ciasta. Odstaw do wyrośnięcia na ok. 40-60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Ciasto piecz w 180 stopniach Celsjusza aż będzie rumiane, u mnie było to ok. 30 minut.

Ostudzone pączki posyp cukrem pudrem.

Posypanie pączków cukrem pudrem sprawi, że będą mniej kaloryczne, niż gdybyśmy zrobili lukier (nawet taki z wody i cukru pudru). Dlaczego? Bo łyżka cukru pudru/ 2 łyżki cukru pudru sprawią, że posypiesz wszystkie upieczone pączki. Lukier zrobiony z tej samej ilości cukru pudru, nie pokryje wszystkich pączków.

W takiej sytuacji pewnie ograniczasz tłuszcz w diecie i jesz lekkostrawnie. To oznacza, że nie smażysz, nie używasz ciężkostrawnych produktów i starasz się, żeby Twoja dieta nie obciążała chorych narządów. Używając mojego przepisu możesz zmniejszyć ilość tłuszczu w tym przepisie do 60g. Pamiętaj, że wpłynie to na konsystencję pączków. Mogą być twardsze i bardziej suche.

Możesz podmienić połowę mąki na pełnoziarnistą. Dzięki temu, pączki będą źródłem błonnika co za tym idzie- będą bardziej syte. 🙂 Jeżeli połowę cukru zamienisz na słodzik (jeśli go tolerujesz), sprawisz, że pączki będą mniej kaloryczne. Pamiętaj, że odrobina cukru jest potrzebna w cieście drożdżowym, bo drożdże żywią się cukrem. Jeśli zasypiesz je ksylitolem, czy erytrytolem- nic im to nie da. Dlatego lekkostrawne pączki warto przygotować, mając na uwadze ten fakt. 🙂

Dzięki i do następnego!

PS Jeśli lubisz, możesz wymieszać cukier puder z odrobiną cynamonu albo cukru waniliowego, pomarańczowego czy cytrynowego. Takie rozwiązanie doda aromatu pączkom 🙂

Jeśli chcesz zdobyć więcej lekkostrawnych przepisów- kliknij w LINK, a dowiesz się, jak “Ebook lekki do strawienia” może Ci pomóc.

Kasza manna, czy warto ją jeść?

Lekkostrawne musy owocowe

Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego