Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Dieta po usunięciu woreczka żółciowego. Niby prosta, ale jednak trudna, bo prędzej, czy później pomysły na posiłki się kończą. Dieta po cholecystektomii to dieta, która jest łatwo strawna i uboga w tłuszcze. Tłumacząc z dietetycznego na ludzki, po prostu jedz to, co zalecane w diecie lekkostrawnej i ograniczaj tłuszcz.

Na sam początek chcę zaznaczyć, że po zabiegu usunięcia woreczka żółciowego zmienia się trochę działanie organizmu. Dlaczego tak się dzieje? Dzieje się tak dlatego, że do tej pory produkowana przez wątrobę żółć była przechowywana w pęcherzyku żółciowym. Po posiłku, kiedy zachodziła potrzeba emulgowania kwasów tłuszczowych, pęcherzyk kurczył się, wyrzucając z siebie żółć. Ta żółć dostawała się do jelita za pomocą przewodów żółciowych.

Dzisiaj, kiedy pęcherzyka nie ma, żółć spływa do jelita na bieżąco. To oznacza, że trawienie niewielkich ilości tłuszczu na raz. Zmienia się więc całkiem sporo. Z tego powodu warto postawić na większą ilość posiłków. Dobrze, aby było to 5-6 posiłków w ciągu dnia.

Jeśli jesteś po zabiegu cholecystektomii (usunięcia woreczka żółciowego), pewnie zastanawiasz się, co jeść? Najlepiej, jeśli posiłki będą małe. Wiąże się to właśnie z tym, że trawienie pokarmu po zabiegu jest utrudnione. Co to oznacza w praktyce? 2 kromki chleba z chudym twarożkiem i pomidorem bez skóry sprawdza się lepiej niż duża porcja frytek.

Układając dietę dla osoby po usunięciu pęcherzyka żółciowego, często wrzucam zupy na drugie śniadanie albo podwieczorek. Dlaczego? Bo porcja warzyw jest zawsze na propsie. Gotowane warzywa łatwiej strawić niż surowe.

Warto rozłożyć obiad na dwa posiłki. Mało kto ma czas na gotowanie obiadu z dwóch dań, podwieczorku i drugiego śniadania. Osobiście uważam to za spory plus też dlatego, bo przewidywalność daje poczucie bezpieczeństwa, ułatwia tworzenie diety, szczególnie jeśli robisz to na własną rękę. 🙂

Jako że dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego to nic innego jak zmodyfikowana dieta łatwo strawna, zasady są dość podobne. Podział produktów zalecanych na kilka grup nieco ułatwi sprawę:

• produkty zbożowe: dozwolone jest pieczywo jak w diecie łatwo strawnej (nie będę przedłużać sztucznie wpisu- link do posta o chlebie będzie na dole), zwykły makaron, najlepiej drobny, biały ryż, drobne kasze, drobne płatki (np. owsiane błyskawiczne).
• produkty mleczne: dozwolony jest chudy nabiał (o nabiale też pisałam, link na dole). Różnica pomiędzy zwykłą dietą łatwo strawną a tą po usunięciu woreczka jest taka, że po zabiegu lepiej sięgać po chude mleko i przetwory
• jajka, cóż. Na początku po zabiegu mogą być problematyczne, bo żółtko jest po prostu tłuste. Niemniej jednak- po jakimś czasie warto zacząć rozszerzać dietę. Można wtedy spróbować całego jajka. Jeśli już po nie sięgasz, zacznij od jajek na miękko, a potem rozszerzaj repertuar potraw. 😉
• mięso: wybieraj chude mięso (kurczak, indyk, królik, cielęcina polędwica wieprzowa i wołowa, schab wieprzowy, chude wędliny (np. z piersi kurczaka/ indyka).
• ryby: wybieraj chude opcje. Do nich należą dorsz, mintaj, czy pstrąg. Jeśli czytasz ten wpis w okolicach świąt Bożego Narodzenia- karp jest pół tłusty, więc w praktyce powiem krótko. Możesz sobie ugotować karpia na parze, w wodzie albo w wywarze. 😉
• warzywa i owoce: możesz sięgać po warzywa i owoce gotowane w wodzie/ na parze/ w wywarach/ na mleku. Warzywa, owoce duszone i pieczone w folii też powinny być ok. Z tym że ja bym zaczęła od produktów gotowanych. Pamiętaj, aby oczyścić je ze zdrewniałych części, włókien, pestek i skórki. 😉 Jakie warzywa można jeść po usunięciu woreczka żółciowego? Pomidor, dynia, cukinia, marchew, pietruszka, niewielkie ilości selera korzeniowego, sałata, szpinak, kiełki niewielkie ilości fasolki szparagowej, burak, banan, truskawka, melon, morele, brzoskwinie, maliny, borówki, czy jabłka.
• tłuszcz: ja wiem, że dieta po usunięciu woreczka jest uboga w tłuszcz. No i właśnie. Uboga w tłuszcz, a nie pozbawiona tłuszczu. W niewielkich ilościach (łyżeczka) możesz sięgać po oliwę z oliwek, olej rzepakowy, masło, czy miękką margarynę (chodzi o margaryny do smarowania). 🙂
• słodycze: kisiel, budyń na chudym mleku, biszkopty, herbatniki, ciasto drożdżowe, chudy serek homogenizowany
• napoje: woda, słaba herbata, słaba kawa (jeśli tolerujesz), słabe kakao na chudym mleku, kawa zbożowa.
• przyprawy: majeranek, mięta, bazylia, koperek, natka pietruszki, sól w niewielkich ilościach, cynamon, czy wanilia.
• czy można miód po usunięciu woreczka żółciowego? Można, ale bez szaleństw. Łyżeczka miodu np. do herbaty, czy kanapki z twarożkiem jest ok, stosowanie miodu na potęgę już nie.

Będę sporo krążyć wokół tłuszczu, ale zanim tłuszcz. Pogadajmy o warzywach i owocach. 🙂 W diecie łatwo strawnej i jej modyfikacjach (na przykład diecie niskotłuszczowej). W tej diecie niewskazane są produkty wzdymające. W związku z tym kapusta, cebula, czosnek, śliwki, czy gruszki mogą powodować objawy.

Z tego samego powodu niewskazane są też rośliny strączkowe. Do tej grupy należą soczewica, ciecierzyca, bób, fasola, groch i produkty nich zrobione. 😉

W związku z tym, że dieta jest modyfikacją diety łatwo strawnej, niewskazane są produkty bogate w błonnik. Takie jak chleb z mąki z pełnego przemiału, grube kasze, brązowy ryż, makaron pełnoziarnisty. Nie zaleca się otrębów (bo to w głównie błonnik), orzechy (bo tłuszcz i błonnik) i nasiona (pestki dyni, słonecznik, mak).

Skoro już o tłuszczach wspomniałam… No właśnie- produkty tłuste nie są wskazane w diecie łatwo strawnej, a po usunięciu pęcherzyka żółciowego już w ogóle. Z tego powodu jedzenie po smalcu, boczku, tłustych wędlin, kiełbasy, tłustych kąsków mięsa, ryb i majonezu, czy dużych ilości jajek w jednym posiłku nie jest zalecane.

Jeśli chodzi o słodycze i słone przekąski, tutaj lista jest długa. Dzieje się tak dlatego, że słodycze bywają tłuste. W tej grupie znajdują się czekolady, ciasta (szczególnie z kremami, ciasto parzone- ptysie, ciasto kruche, francuskie). Też produkty oparte na tłustej śmietanie (wspomniane kremy, bita śmietana) i słone przekąski (chipsy, orzeszki ziemne).

Bardzo ważne jest spożywanie produktów bogatych w beta-karoten, bo dieta o obniżonej podaży tłuszczu to dieta uboga w witaminę A. Małe ilości tłuszczu w diecie sprawiają, że witamina A nie za bardzo chce się wchłaniać z przewodu pokarmowego. Nie jest to jednak sytuacja bez wyjścia. Możesz sięgać właśnie po beta-karoten, z którego da się wytworzyć witaminę A. Z tego powodu marchew, szpinak, sałaty czy brzoskwinie warto jeść po cholecystektomii.

Jak już pewnie wiesz, niewskazane jest smażenie (ani w głębokim tłuszczu, ani w niewielkiej ilości). Co można? Można piec w folii, pergaminie, gotować w wodzie, na parze, w wywarze i mleku. Można potrawy dusić, ale bez wcześniejszego obsmażania.

Jeśli lubisz zabielane zupy, możesz to zrobić mąką rozmieszaną z mąką, chudym mlekiem albo chudym jogurtem. 😉

Zapewne pierwszy dzień, dwa dni po zabiegu spędzisz w szpitalu. W związku z tym dieta będzie prowadzona na oddziale. Co Cię czeka? Na początku możesz być na diecie ścisłej. Później wprowadzone zostaną płyny, a dopiero potem dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu. Dieta w szpitalu będzie dość prosta. Zjesz warzywa gotowane, tłuszczu będzie niewiele, produkty zbożowe będą ubogie w błonnik, a przypraw nie będzie zbyt wiele.

Co w domu? Dostaniesz zalecenia dietetyczne, przynajmniej chciałabym mieć taką nadzieję. Dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego to dieta ograniczająca tłuszcz bez względu na jego pochodzenie i stosuje zasady diety łatwo strawnej. O niej już pisałam, link na dole, polecam też wpis o diecie wątrobowej. Też może Ci się przydać. 😉

Dobrze sprawdzają się produkty ubogie w tłuszcze. Na przykład odtłuszczony nabiał (chude jogurty, twarogi, z czasem można wprowadzać ser żółty typu piórko). Warto rozważyć zmianę mięsa i ryb na chude, stosowanie jajek bez żółtek (później żółtka się powoli wprowadza do diety). Produkty zalecane masz wyżej. 😉

Warto pamiętać, że po zabiegu powoli można dążyć do stosowania diety bardziej rozszerzonej. Nie oznacza to, że można po tygodniu od zabiegu rzucić się na smalec!

Po kilku tygodniach od zabiegu dietę rozszerza się powoli o nowe produkty. Nowe produkty wprowadza się jak maluchom- pojedynczo, aby w razie czego wiedzieć, co służy, a co nie. Jest to ważne, bo znając produkty, które możesz i te, których nie możesz, Twoja dieta będzie dobrana do Twoich potrzeb. Ogólnie, dopuszcza się użycie niewielkich ilości oliwy, oleju rzepakowego, lnianego. Dopuszczone są też niewielkie ilości oleju z orzechów, niewielkich ilości masła/ margaryny i jajek z żółtkami (w ograniczonych ilościach). Niewielkie ilości to łyżeczka/ łyżka na posiłek.

Tym sposobem może nie będziesz sięgać po potrawy ociekające tłuszczem, ale stopniowo dojdziesz do momentu, kiedy zjesz mięso na rodzinnej imprezie. Nie zastanawiając się, czy na pewno jest to najchudszy kawałek na stole. 🙂

Ale!! Jeśli jesteś po zabiegu, a masz jeszcze inne choroby przewodu pokarmowego- zwróć na nie uwagę. Dlatego, że o inne narządy też trzeba dbać. Z kamicą żółciową lubią występować wrzody, refluks, IBS, czy stłuszczenie wątroby. Dlatego w przypadku chorób innych narządów, pamiętaj, aby otoczyć je opieką i również zwracać uwagę na to, co jesz. 😉

No pewnie! Po zabiegu cholecystektomii może pojawić się biegunka po posiłkach. W takiej sytuacji warto zadbać, żeby w posiłkach znalazły się produkty zapierające. Takie jak banany, gotowana marchew i jabłko gotowane, czy ryż.

Po zabiegu możesz też odczuwać niestrawność, wzdęcia, czy inne objawy ze strony przewodu pokarmowego. O tym na pewno poinformuje Cię lekarz.

Warto stosować się do zasad diety nie tylko tydzień po zabiegu, ale i dłużej. Dzieje się tak dlatego, że po pierwsze po zabiegu zmieniają się możliwości trawienia. Tłuszcze nie są trawione na zawołanie, jak było do tej pory. Zbyt duże folgowanie może skończyć się objawami ze strony przewodu pokarmowego. Do tych objawów można zaliczyć biegunki tłuszczowe, wzdęcia, nudności, bóle brzucha, biegunki, czy uczucie dyskomfortu. Zwracaj na to uwagę i jeśli trzeba- przyjrzyj się diecie. Być może tam pojawia się jakiś chochlik, który utrudnia Ci życie.

Po zabiegu może też nadal dojść do tzw. kamicy przewodowej, która pojawia się w przewodach żółciowych. To oznacza, że nawet jeśli będziesz już po zabiegu, rozszerzysz dietę- możesz nadal mieć problemy z kamicą.

I w końcu- wiadomo, że dietę po zabiegu będziesz rozszerzać. Warto zadbać o to, żeby w miarę możliwości była zgodna z zasadami zdrowego żywienia.

przykładowa dieta po usunięciu woreczka żółciowego

Na potrzeby wpisu ułożyłam przykładową dietę po usunięciu woreczka żółciowego. Była robiona na szybko, więc jeśli masz inne smaki- luzik. Jeśli chcesz wymienić truskawki na brzoskwinie- spoko. 😉

Zobacz, że opierając się na chudych, odtłuszczonych produktach można naprawdę sporo zrobić. W diecie występuje chude mięso, i mięso ryb. Pojawiają się jajka (założyłam, że już je tolerujesz, jeśli tak nie jest- jedz białka jaj). 🙂

Możesz sobie zachować ten przykład jako ściągę. 🙂

Dieta po laparoskopowym usunięciu pęcherzyka żółciowego zasadniczo się nie różni. Dzieje się tak, dlatego że poza metodą wykonania zabiegu wiele się nie zmienia. To znaczy, nadal po zabiegu zostajesz bez pęcherzyka. Żółć w obu przypadkach leci sobie ciurkiem do jelita, bo nie ma zbiornika, w którym może być przechowywana. Opieka okołozabiegowa wbrew pozorom nie odbiega też jakoś drastycznie w obu przypadkach. To oznacza, że dieta nadal nie powinna mocno nadwyrężać przewodu pokarmowego. 🙂

Podsumowując, dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego to całkiem ciekawe i złożone zagadnienie. To tyle na dziś. Niżej obiecane wcześniej linki. Miłego!

A jeśli szukasz przepisów, które możesz stosować w diecie, żeby żyć bez bólu- polecam Ci mojego “Ebooka lekkiego do strawienia”. W środku znajdziesz opis diety łatwo strawnej, zalecenia związane z żywieniem w Twojej chorobie i 60 przepisów z modyfikacjami, dzięki czemu dopasujesz każdy przepis do Twoich potrzeb i indywidualnej tolerancji. Kliknij na nazwę ebooka, a zobaczysz, jak może Ci pomóc.

Dieta wątrobowa

Dieta wątrobowa