Lekkostrawne mleko

Na pewno kojarzysz kartoniki z mlekiem waniliowym, czekoladowym, truskawkowym. Czy to jest lekkostrawne mleko?

Pij mleko będziesz wielki- to hasło często się kiedyś przewijało. A pamiętacie jak w szkole rozdawali mleko? Nie wiem, jak u Was ale u mnie to było mleko smakowe, czyli w zasadzie napój, przy okazji którego mogliśmy wejść nie tylko w świat cukru ale i drobnych sprzeczek, bo czekoladowe i bananowe były najbardziej rozchwytywane. Dlaczego o tym piszę? Bo szukając w sklepie, czegoś co można spożyć na szybko, może nam się wydawać, że mleko w kartoniku z wanilią na obrazku jest super i będzie łatwostrawne. Dodatkowo może nam się w głowie pojawić obraz zdrowego posiłku, więc na dietę idealne 😀

Dostępne w buteleczkach, kartonikach (nie polecam papierowych słomek, bo się roztapiają zanim zdążysz wypić zawartość kartonika), stojące w lodówkach albo na półkach to częsty widok. Na obrazkach często znajdziesz owoce, wanilię, orzechy czy czekoladę. To akurat w zależności od smaku, żeby nie mieć wątpliwości, co kupujemy.

Ojj, gdyby w składzie znajdowało się mleko zmiksowane z bananem, truskawką albo podgrzane z wanilią to było by super 😀 Składy potrafią być jednak o wiele ciekawsze. Czy składy są bardzo złe? Nie, ale warto pamiętać, że to napój a nie mleko. 🙂

W składach przewija się mleko. Produkt bogaty w wapń, niskokaloryczny i łatwostrawny. Często w składach przewija się też cukier. Cukier ogólnie nie jest zalecany, ale ze względu na to, że inne słodziki mogą być różnie tolerowane, ja nie widzę jakiegoś dużego problemu. Nie mam zamiaru krzyczeć na to, że jest on obecny. Niemniej jednak, warto spojrzeć na to, co znajduje się w tabelach. Jeśli ilość cukru budzi Twój niepokój, odstaw napój tam, skąd go wzięłaś/ wziąłeś 🙂 Dodam tylko, że mleko zawiera w sobie laktozę, to jest dwucukier naturalnie występujący w mleku. W mleku jest go ok. 5g cukru na 100g i tym nie trzeba się przejmować.

Karagen to stabilizator, zagęszczacz pochodzący z wodorostów. W niewielkich ilościach nie powinien negatywnie wpływać na samopoczucie. Jest często używany też w serkach homogenizowanych, a te wiele osób na diecie łatwostrawnej spożywa i toleruje.

Warto jednak pamiętać, że karagen to polisacharyd, galaktan. Może być źle tolerowany przez osoby z zespołem jelita drażliwego i SIBO. Galaktany należą do fodmap, więc w diecie ograniczającej te składowe żywności raczej bym unikała.

Dodatek do żywności pochodzenia naturalnego. W żywności karotenów używa się jako barwniki. Nie są szkodliwe dla zdrowia. Problem jednak mogą mieć osoby, które spożywają za dużo witaminy A, przez co mogą pojawić objawy hiperwitaminozy.

Guma ksantanowa to zagęszczacz i jest polisacharydem. Nie jest szkodliwa, ale osoby z zespołem jelita drażliwego mogą mieć objawy ze strony przewodu pokarmowego po jej spożyciu. Objawem ubocznym spożycia gumy ksantanowej mogą być wzdęcia, dlatego dobrze jest mieć na uwadze ilość produktów, jakie spożywasz w ciągu dnia z tą gumą w składzie.

Skrobia modyfikowana to skrobia, która została poddana procesom aby nadać jej pożądanych cech. W żywności stosuje się ją jako zagęstnik. Przydaje się w deserach, produktach z proszku i napojach mlecznych. Skrobia modyfikowana jest źródłem skrobi opornej, przez co może nie być super łatwostrawna. Z tego powodu warto mieć ją na uwadze. Na ogół nie ma jej dużo, więc jeśli jest dobrze tolerowana- nie ma potrzeby wykreślania produktów, które ją zawierają.

Destroza jest cukrem, warto o tym wiedzieć, bo cukier lubi występować w składach w różnych postaciach. Mam na myśli sacharozę, syropy, miody i właśnie desktrozę. Ta ostatnia nie jest szczególnie szkodliwa ale warto mieć na uwadze fakt, że to kolejny cukier.

Produkty spożywcze często są fortyfikowane witaminami czy składnikami mineralnymi. Do soli często dodawany jest jod, do płatków dla dzieci żelazo i kwas foliowy, a do napojów mlecznych witamina E, czy witaminy z grupy B. To bardzo szlachetnie ze strony producentów, ale warto pamiętać, że nic nie zastąpi prawidłowo zbilansowanej diety. 😉

W niektórych napojach znalazłam maślankę w składzie. Maślanka to produkt dozwolony w diecie łatwostrawnej. Jest dobrze tolerowana i warto po nią sięgać, bo na prawdę jest produktem wartościowym. Maślanka jest źródłem kwasu mlekowego, który ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Jest niskokaloryczna i na prawdę fajnie się sprawdza sama w sobie jako napój i jako składnik potraw. 🙂

Jest jeszcze druga rzecz. W diecie łatwostrawnej nie wszystko jest dozwolone, dlatego idźmy tropem smaków. Ale najpierw… tabelka!

Orzechy są ciężkostrawne, tak więc warto unikać ich w diecie łatwostrawnej. Zawierają dużo błonnika pokarmowego i tłuszczu. Produkty orzechowe i zawierające orzechy mogą sprzyjać wystąpieniu dyskomfortu ze strony przewodu pokarmowego.

Kakao w niewielkich ilościach bywa dozwolone w diecie łatwostrawnej. Wiele zależy od objawów. Warto wiedzieć, że czekolada jest ciężkostrawna, a mleko czekoladowe może być za ciężkie dla brzucha.

Karmel to skarmelizowany cukier. O ile cukier jest ok, tak karmel sam w sobie nie jest dozwolony w diecie łatwostrawnej, dlatego że sprzyja dolegliwościom ze strony przewodu pokarmowego. Nie zalecałabym wyboru tego smaku, nawet jeśli występuje z dodatkiem soli. 🙂

Wanilia przyprawa dozwolona w diecie łatwo strawnej. Jest dobrze tolerowana i używana w potrawach słodkich. Jedną tych potraw jest na przykład makaron z twarogiem. Dostępne w sklepach mleczne napoje o smaku waniliowym mają różne składy. Byłam, sprawdzałam.

W diecie łatwostrawnej są owoce, po które można na ogół spokojnie sięgać. Do nich zaliczamy na przykład banany, melony, czy truskawki. Te ostatnie czasami muszą być ugotowane i przetarte przez sito, bo niektóre osoby źle je tolerują na surowo. Mleko o tym smaku raczej można włożyć do łatwostrawnego koszyka, dlatego, że w składzie na ogół występuje naturalny aromat, a nie sam owoc.

Aromaty naturalne to są otrzymane są na drodze procesów fizycznych , enzymatycznych, mikrobiologicznych. Aromaty naturalne pochodzą z warzyw, owoców, czy przypraw. Są używane w wielu produktach spożywczych. Aromatów dodaje się do produktów mięsnych (na przykład przyprawionych już mięs), do jogurtów owocowych, czy wypieków cukierniczych. Aromaty takie naturalnie występują w przyrodzie. Za przykład może nam posłużyć eugenol, który pochodzi z goździków. Uzyskuje się go poprzez destylację parą wodną. Jeśli aromat naturalny pochodzi z dozwolonych produktów, nie ma sensu się ich bać.

Na sklepowych półkach można zauważyć napoje mleczne z napisem protein i jakąś liczbą gramów, najczęściej dobrze widoczną. Dzieje się tak wtedy, kiedy producent szuka wśród swojej grupy docelowej osób aktywnych fizycznie i odchudzających się, bo wtedy częściej sięgają one po produkty z dodatkiem białka. Często dodawanym białkiem jest po prostu białko mleka, takie zwykłe, tyle że jest go więcej. Jeśli ktoś chce- proszę bardzo. Można kupić białkowe mleko smakowe 😉 Mogą po nie sięgać też osoby, które są w trakcie rekonwalescencji, kiedy zwiększa się zapotrzebowanie na ten składnik.

Prywatnie nie polecam nikomu, bo i tak na ogół przebiałczamy dietę. Często spożywamy więcej białka niż potrzebujemy, a należy liczyć się z tym, że dużo białka = dużo wydalanego wapnia z organizmu. 🙂 Produkty z dodanym białkiem na ogół są droższe i uważam, że gra jest niewarta świeczki. 🙂

Słodziki są często dodawane do mleka smakowego. Najczęściej można je spotkać w produktach zero. Pisząc zero, mam na myśli brak dodatku cukru (sacharozy). Przeglądając składy natknęłam się na dwa słodziki. Acesulfam K i aspartam. Dodatek tych słodzików często sprawia, że mamy wrażenie nieco chemicznego smaku, bo mają charakterystyczny posmak. Oba te słodziki budzą kontrowersje, ale oba zostały dopuszczone do użytku.

Składy mleka smakowego bywają różne. Jak widzisz, jest lekkostrawne mleko smakowe i to, które zdecydowanie nie nadaje się do diety łatwo strawnej. To nie jest tak, że jednoznacznie bym zabroniła wszystkim picia tego typu napojów. Warto jednak pamiętać o tym, że skład to podstawa, a mleko truskawkowe czy waniliowe nie występuje naturalnie. Jest to żywność przetworzona, słodzona więc lepiej zaliczyć ją do słodyczy niż mleka jako tako. Takie produkty nie są jednoznacznie złe, ale nie są też jednoznacznie dobre. Tak samo, jeśli pomyślimy o smaku. 🙂

Lekkostrawny nabiał

Czy fit lekkostrawne jedzenie istnieje